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Ricette
Alcune
ricette dalle cuoche di Bibli |
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Zuppa di cipolle
da " A pranzo in casa
Bovary" |
Per
pranzo c'era la zuppa di cipolle…
Prendete 20 grosse cipolle bianche e affettatele fini fini. Rosolatele con un bel pezzo di
burro, poi versatevi sopra 3 litri di latte fresco. Fate bollire le cipolle nel latte,
quindi passatele in un setaccio abbastanza largo da fare del brodo un purè. Salate,
pepate, legate con 6 tuorli d'uovo e versate la zuppa così fatta su crostini arrostiti.
servite bollente, volendo con l'aggiunta di formaggio.
"Et voilà" esclamava Alexandre Dumas al termine di questa che è la ricetta
della soupe à l'oignon.
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Orario:
lunedì: 17,30>24
martedì > domenica: 11>24 |
Informazioni:
tel: 06 5814534
e-mail: info@bibli.it |
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