|
cerca in Bibli  |
| |
  |
 home
Bibli
|
|
Ricette
Alcune
ricette dalle cuoche di Bibli |
|
Risi e bisi
da " a cena con la locandiera":
le ricette di Carlo Goldoni |
300
gr.di riso vialone nano
un pezzettino di lardo o pancetta
olio, burro
mezzo spicchio d'aglio, una cipolla
1kg. di piselli, sgusciati freschissimi
una tazza di parmigiano
brodo di carne delicato
una manciata di prezzemolo tritato
Far soffriggere l'aglio con burro, olio e pancetta. Aggiungere la cipolla e fare
imbiondire. Aggiungere i piselli, farli girare un momento nel soffritto e cuocerli per una
decina di minuti. Unire il riso, mescolare con cura ai piselli e coprire poi con
abbondante brodo. Portare a cottura, controllando il brodo e aggiungendone se necessario.
Prima di togliere dal fuoco, mantecare con burro e parmigiano e spargere il prezzemolo. Il
riso deve avere la consistenza di una minestra densa.
|
Orario:
lunedì: 17,30>24
martedì > domenica: 11>24 |
Informazioni:
tel: 06 5814534
e-mail: info@bibli.it |
|
torna su |
|
